Oprindelse
Fra en familieejet tefarm i Uji
Vores matcha kommer fra Uji i Japan, hvor en familie har dyrket te gennem generationer. Mere end 165 års erfaring ligger bag den matcha, vi i dag har valgt til Daye.
Daye Matcha
For your everyday rituals
Bestseller
Formet af 165 års håndværk
Fra Uji, Japan
Vores matcha kommer direkte fra en prisvindende, familieejet tefarm i Uji, Japan.
Her bygger produktionen på mere end 165 års erfaring og tradition med fokus på kvalitet, smag og den karakteristiske grønne farve.
Vores tilgangtil matcha
Økologi
Kvalitet uden kompromiser
Vi har klare krav til den matcha, vi vælger. Vi går efter økologisk matcha fra den første høst, hvor kvaliteten er i top. Men det handler om mere end selve teen. Vi lægger også vægt på en gennemarbejdet produktion, hvor der er styr på hele processen fra dyrkning og høst til det færdige produkt.
Friskhed
Friskhed hele vejen fra Japan
Vi mener ikke, at god matcha skal produceres i Japan for derefter at stå på et lager i månedsvis. Derfor køber vi mindre mængder hjem ad gangen og prioriterer løbende leverancer. Friskhed har betydning for både smag, duft og farve.
Smagen af god matcha
Oplev forskellen på god matcha
Der er stor forskel på matcha. Farven, duften, konsistensen og ikke mindst smagen. Vi ønsker at vise, hvor god matcha faktisk kan være, når råvaren er i orden, og der er gjort sig umage med produktionen.
Hverdagens ritualer
Et lille øjeblik at glæde sig til
For os handler matcha ikke kun om, hvad der er i koppen. Det handler også om de små øjeblikke i hverdagen. At tage sig tid til at lave noget, man virkelig nyder, hvad enten det er dagens første matcha eller en pause midt på eftermiddagen.
FAQS - Ofte stillede spørgsmål
Ceremonial matcha betegner matcha af høj kvalitet, som typisk fremstilles af unge og nøje udvalgte teblade. Den har en blød, fyldig og mere delikat smag og er særligt velegnet til at drikke rent med vand, så smagen kommer tydeligt frem. Matcha i lavere kvaliteter, som eksempelvis culinary matcha, bruges ofte til latte, madlavning og bagning og har typisk en kraftigere og mere bitter smag.
Ceremonial Matcha er vores højeste kvalitet af matcha, lavet af de yngste og fineste teblade. Den har en blød, rund og delikat smag og egner sig særligt godt til at drikke rent med vand, så du kan nyde matchaens naturlige smag fuldt ud.
Classic Latte Matcha svarer mere til en culinary grade matcha. Den har typisk en kraftigere og mere bitter smag samt en lidt mindre intens grøn farve. Det gør den særligt velegnet til matcha latte, smoothies, bagning og madlavning, hvor matchasmagen gerne må træde tydeligt igennem sammen med andre ingredienser.
Start med at varme vandet op til ca. 70–80 °C – det bør ikke koge. Kom cirka 1 teskefuld matchapulver i en skål, og tilsæt omkring 0,5 dl vand. Pisk matchaen med et matchapiskeris i hurtige zigzagbevægelser, indtil den bliver jævn og let skummende. Du kan nyde den som den er eller tilsætte din foretrukne mælk for at lave en matcha latte.
Ja – matcha indeholder naturligt koffein, men også aminosyren L-theanin. Kombinationen giver en mere jævn og rolig koffeinoplevelse end kaffe for mange, og matcha bruges derfor ofte som et alternativ til den klassiske kop kaffe. Mængden af koffein afhænger af, hvor meget matcha du bruger pr. portion.
Opbevar din matcha tæt lukket, køligt og væk fra direkte sollys, varme og fugt for bedst muligt at bevare smag, farve og friskhed.
ANår din ordre er behandlet og afsendt, modtager du en afsendelsesbekræftelse på e-mail med dit sporingsnummer. Du kan bruge nummeret til at følge din pakke hos det fragtfirma, der håndterer leveringen.
Har du problemer med at spore din ordre, er du altid velkommen til at kontakte os på support@dayematcha.dk, så hjælper vi dig gerne.dd an answer.
Anmeldelser
Baseret på 31 anmeldelser
Vores historie
Et dansk matchabrand med rødder i Japan
Daye er et dansk matchabrand skabt med ønsket om at gøre god matcha til en naturlig del af hverdagen. Vi tror på, at de små ritualer kan gøre en forskel, og at kvaliteten af det, vi vælger, har betydning.
Derfor har vi brugt tid på at undersøge, smage og sammenligne matcha fra forskellige producenter i Japan. For os handler det om at kende oprindelsen, forstå håndværket og kunne stå inde for den matcha, vi tilbyder.
Læs vores historie